Логотип
Карвинг, украшения из овощей и фруктов, пошаговые рецепты с фотографиями

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

Куриная голень в мешочке с картофелем и сыром.

Порций: 6  
Время приготовления:   1,5 часа

фото автора Шеф Повар
Выдумщик вкусных рецептов

Мне очень нравится этот вкусный и оригинальный рецепт – куриная голень в мешочке из слоеного теста. Внутрь ее обязательно кладу начинку из картофеля и тертого плавленого сырка. Получается блюдо «три в одном»; и курица, и картофель, и хлеб на одной тарелке.

Подойдет это блюдо как на будничный день, так и на праздник (тем более его можно очень быстро разогреть в духовке и подать гостям). Аналогичное блюдо - курица на шпажках, тоже можно язык проглотить!

Ингредиенты:

  • Куриная голень 6 штук
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, перец по вкусу
  • Слоеное тесто бездрожжевое – 370 г (можно, конечно, использовать и дрожжевое, но тогда эти мешочки сильно «раздует»)
  • Мука на подпыл
  • Яйцо – 1 штука
  • Плавленый сырок – 1 штука
  • Картофель очищенный – 3-4 штуки
  • Зелень по желанию
  • Листы салата для украшения
  • Фольга пищевая
  • Бумага для выпечки
  • Приготовление куриной голени в мешочке, рецепт с фотографиями


    Первым делом мы поставим вариться в подсоленной воде картофель на начинку, а затем примемся за приготовления курицы. Пока овощи готовятся, куриную голень промываем в холодной воде, солим ее и перчим.


    Измельчаем чеснок и смазываем курицу его соком, оставшийся чеснок прячем под кожицу. Сковороду нагреваем, наливаем на нее растительное масло и обжариваем голень курицы с разных сторон, доводим ее почти до готовности.  Обязательно смотрите за тем, чтобы крови у кости не было, протыкайте мякоть ножом!


    К этому времени картофель уже готов, поэтому сливаем воду и толчем, как на пюре. Яйцо делим на белок и желток, белок добавляем в массу. Плавленый сырок натираем на крупной терке, зелень мелко нарезаем и перемешиваем начинку до однородной консистенции. Солим и перчим по вкусу.


    Формирование золотистого мешочка

    Пластинку слоеного теста раскатываем, разрезаем на 4 части. Сразу же смотрим по размеру, чтобы хватило на 4 голени. На середину кладем шарик картофельно-сырной начинки, устанавливаем на него «лапу» курицы, поливаем куриным соком.


    А вот тут начинается самое интересное. Заранее приготовим жгутики из фольги. Если мы их не сделаем, то слоеное тесто все раскроется и будет не очень красиво. Мы аккуратно сворачиваем мешочек и прочно закрепляем фольгой. Слоеное тесто в некоторых местах подрезаем ножницами. Для того, чтобы они получились у нас красивые и не подгорели, устанавливаем их на бумагу для выпечки. А для золотистой корочки смазываем поверхность слоеного теста желтком.


    Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут. Советую вам почитать правила выпечки. Тогда у вас все получится красиво в любой духовке! Фольгу уберем аккуратно с полугорячих ножек (чтобы она не пристыла).


    Подавать эти вкусные ножи мы будем на листьях салата. Кладем их на тарелку и вперед! Две куриных голени в мешочке – это уж слишком много для одной порции, можно лопнуть (я для композиции фото две ножки  поставила).


    Видео «Голень в слоеном тесте» (второй вариант приготовления)

    Это видео наглядно показывает, как легко и просто приготовить курицу в тесте, завернув ее немного по-другому. Готовьте красиво и с удовольствием, а пока вы смотрите, я пошла лакомиться курочкой!


    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (11 votes, average: 4,73 out of 5)
    Загрузка...

    Оставить комментарий
    1. Как оригинально выглядит куриная голень в мешочке. Кристина, большущее спасибо за такой рецепт и мастер-класс! Скоро день рождения у дочки - приготовлю для праздничного стола.

      Ответить на этот комментарий »
      • Евгения, буду рада))) Обязательно с вином подайте (для взрослых, конечно же). Очень вкусно!

        Ответить на этот комментарий »
    2. Кристина, удивили рецептом. Никогда так не готовила. Надо будет как-то попробовать. Спасибо за тонкости.

      Ответить на этот комментарий »
    3. Бог ты мой, какая прелесть!!! Присоединяюсь к девочкам - заинтригована и непременно сделаю. Должно быть потрясно и на вид и на вкус!

      Ответить на этот комментарий »
      • Да, очень красиво и вкусно получилось, муж в восторге)))

        Ответить на этот комментарий »
    4. Какая красивая курочка в мешочке! И вкусно, без сомнения. Рецепт понятный и простой, обязательно так сделаю.

      Ответить на этот комментарий »
    5. Прелесть! Готовить такое блюдо одно удовольствие.

      Ответить на этот комментарий »
    6. Так красиво и аппетитно смотрится куриная голень в мешочке! Просто слюнки текут! Обязательно приготовлю, Тем более, что все понятно как это делать. Спасибо, Кристина!

      Ответить на этот комментарий »
      • Очень аппетитно, виктория! Обязатеьлно попробуй!

        Ответить на этот комментарий »
    7. Кристина - умелые ручки! Удивила красотой! Такое блюдо нужно придержать до какого нибудь праздника! Жалко его готовить без повода!

      Ответить на этот комментарий »
      • Татьяна, не обязательно на праздник. Оно и вправду очень бысторо готовится!

        Ответить на этот комментарий »
    8. Вроде бы и блюдо из простых ингредиентов, а интересная подача.... и совершенно по другому эти ингредиенты и смотрятся на столе и воспринимаются гостями.

      Ответить на этот комментарий »
      • Оля, и правда! По сути - курица с пюре, а выглядит)))

        Ответить на этот комментарий »
    9. Я как-то в таких мешочках готовила пюре со свининой. Тоже было очень вкусно. Кристинка, ты наш ходячий сюрприз, всегда что-то умеешь найти необычное. Спасибо, моя хорошая, сегодня на ужин и приготовлю.

      Ответить на этот комментарий »
      • Алла, спасибо, очень приятно. Стараюсь готовить что-нибудь необычное, очень помогает разнообразить повседневность))

        Ответить на этот комментарий »
    10. Кристина, такая красивая подача обыкновенных голеней! Я готовила впервые совсем недавно, только без никакой начинки, подала просто с салатом. Отличная идея с картошкой и сыром,мне очень понравилась! Думаю, что и грибочки можно добавить. попробую, очень аппетитно! Спасибо!

      Ответить на этот комментарий »
    11. Очень красиво и действительно 3 в одном, я готовила голень в слоеном тесте, теперь попробую ваш рецепт.

      Ответить на этот комментарий »
    12. Пока читал слюни побежали 🙂 теперь кушать хочется 🙂 Кристина спасибо за хорошие вкусные рецепты

      Ответить на этот комментарий »
    13. мы тоже частенько готовим такие голени в тесте - люблю ещё делать в слоёном тесте их )))
      внутрь также любим добавлять жареные грибочки - тоже вкусно)))
      у меня получается - на дно картоф.пюре, затем грибы жареные (кто любит) и сверху тёртый сыр - затем вставляем поджареную ножку и защипляем мешочек - а завязываю я всегда этим же тестом - и ничего не разваливается...
      также можно завязать мешочек ниткой - а перед подачей её снять))))
      ну очень вкусно и сытно-сытно))))

      Ответить на этот комментарий »
      • Светлана, большое спасибо за отзыв, рада, что вы тоже готовите это блюдо. В следующий раз попробую перевязать ниточкой!

        Ответить на этот комментарий »
    14. А я завязывала сыром, который косичка. Не развязывается и вкусно получается.

      Ответить на этот комментарий »
    Здесь вы можете написать комментарий к записи "Куриная голень в мешочке с картофелем и сыром."

    * Текст комментария
    * Обязательные для заполнения поля